Ruoka ja juomat

Kautta aikojen Vanajanlinna on kestinnyt vieraitaan lähellä tuotetuin raaka-ainein ja huippuunsa hiotun keittotaidon siivittämänä. Skandinaaviset puhtaat maut, paikallisten tuottajien tarjonta ja ekologisuus ovat ravintolamme kulmakiviä.

Hääjuhlia varten on keittiömestarimme suunnitellut ainutlaatuisen hääbuffet-valikoiman, josta hääpari saa itse valita toivomansa ruokalajit. Buffet-ruokailu on mahdollista yli 35 henkilön hääjuhliin.
Pöytiin tarjoiltu menu onnistuu kaiken kokoisiin hääjuhliin, niin pieniin ja intiimeihin muutaman henkilön illallisiin kuin suuriin yli 100 henkilön juhliin. Valitse ajankohdan menuehdotuksista teille sopivin. Pyydämme valitsemaan saman menun koko ryhmälle, erityisruokavaliot ja ruoka-aineallergiat huomioimme aina erikseen ennakkoon ilmoitetun mukaisesti.

MENUEHDOTUKSET

Hääbuffet-valikoima 1.1.-31.3.2024

Ennakkovarauksesta, min. 35 hlön hääjuhliin

Alkuruoat: valitse 3 kylmää alkuruokaa vaihtoehdoista
Marinoitua tofua & soijavinegrette M,G
Paahdettua kukkakaalia, hummusta & pinjansiementä M,G
Lämminsavustettua lohta, sitruunaa ja remoulade M,G
Hiillostettua lohipastramia, misoemulsiota & sitruunaa M,G
Rapuskagen ja mallasleipää M
Marinoituja jättiravunpyrstöjä & fenkoli-sitrussalaattia M,G
Karitsan paahtopaistia & piparjuuridressing M,G
Paahdettua naudanfilettä & rakuunakreemiä M,G

Salaatit: valitse 3 salaattia vaihtoehdoista
Paahdettua punajuurta, karhunvadelmadressing & vuohenjuustoa L,G
Panzanella-salaattia, marinoitua tomaattia & leipää L
Grillattua baby gem-salaattia, sinihomejuustodressing & mantelia L,G
’Ndujalla maustettua peruna-paprikasalaattia M,G
Kirsikkatomaattia, mozzarellaa, basilikaa ja pinjansiemeniä L,G
Caesarsalaattia, maalaisleipäkrutonkia ja parmesaania L

Pääruokavaihtoehdot: valitse 1 tai 2 vaihtoehtoa
Karitsan entrecôte ja tummaa sipulikastiketta M,G
Iberico-porsaanposkea ja tummaa sherrykastiketta M,G
Ylikypsää härkää ja valkosipuli-madeirakastiketta M,G
Taimenta ja kermaista kanttarellikastiketta L,G
Grillattua munakoisoa, mausteista tomaattikastiketta & chilidressing M,G

Side orders -lisäkkeet: valitse 2 vaihtoehtoa
Parmesaani-perunagratiinia L,G
Murskattua perunaa, ruskeaa voita ja sitruunaa L
Paahdettua kukkakaalia, pinjansiemeniä ja ruohosipulia M,G
Paahdettuja juureksia, hunajaa ja rosmariinia L,G


Vihreä salaatti ja vinegretti, keitetyt tillivoiperunat ja leipävalikoima sisältyvät alkuruokapöytään.
Ensin buffet-pöydässä tarjolla vain kylmät alkuruoat, lämmin ruoka tuodaan tarjolle erikseen.

Kahvi / tee ja jäävesi kannuissa sisältyy menun hintaan.


Hinta:
Yhdellä pääruoalla 66,00 € / hlö
Kahdella pääruoalla 76,00 € / hlö

– lisäalkuruuat + 5 € / hlö / ruokalaji
– jokiravut lisäksi caesarsalaattiin 4 € / hlö
– jälkiruuaksi, ennen kakkua: Kotimaisia juustoja, näkkäriä ja hilloketta VL,G +4 € / hlö

– jälkiruokavaihtoehdot, jos ei kakkua tai kakun lisäksi + 5 € / hlö:
Tonkapapu-pannacottaa & mandariinilientä L,G
Tiramisu L

 

Pidätämme oikeuden muutoksiin.

VL = vähälaktoosinen
L = laktoositon
M = maidoton
G = gluteeniton

Hääbuffet-valikoima 1.4.-30.9.2024

Ennakkovarauksesta, min. 35 hlön hääjuhliin

Alkuruoat: valitse 3 kylmää alkuruokaa vaihtoehdoista
Marinoitua tofua, misokreemiä & chiliä M,G
Hiillostettua porkkanaa, harissajogurttia & pinjansiemeniä L,G
Lämminsavustettua lohta, mummonkurkkua & piimäkastiketta L,G
Graavattua siikaa & fenkoli-appelsiinisalaattia M,G
Rapuskagen ja mallasleipää M
Grillattua mustekalaa, paahdettua paprikaa & mantelia M,G
Vitello Tonnato, vasikanpaistia & tonnikalakastiketta L,G
Paahdettua naudanfilettä, gremolataa & chiliä M,G

Salaatit: valitse 3 salaattia vaihtoehdoista
Vesimelonisalaattia, fetaa & minttua L,G
Parsa-pestosalaattia, herneitä & manchegoa L
Yrttinen tabbouleh-salaatti L
Karhunlaukalla maustettua perunasalaattia & parmesaania L,G
Kirsikkatomaattia, mozzarellaa, basilikaa ja pinjansiemeniä L,G
Caesarsalaattia, maalaisleipäkrutonkia ja parmesaania L

Pääruokavaihtoehdot: valitse 1 tai 2 vaihtoehtoa
Karitsan entrecôtea ja tummaa sipulikastiketta M,G
Iberico-porsaanposkea ja tummaa sherrykastiketta M,G
Ylikypsää härkää ja valkosipuli-madeirakastiketta M,G
Savustettua taimenta ja fenkoli-tillikastiketta L,G
Grillattua munakoisoa, mausteista tomaattikastiketta & chilidressing M,G

Side orders -lisäkkeet: valitse 2 vaihtoehtoa
Parmesaani-perunagratiinia L,G
Murskattua perunaa, ruskeaa voita ja sitruunaa L
Paahdettua kukkakaalia, pinjansiemeniä ja ruohosipulia M,G
Paahdettuja kesäkasviksia L,G


Vihreä salaatti ja vinegrette, keitetyt tillivoiperunat ja leipävalikoima sisältyvät alkuruokapöytään.
Ensin buffet-pöydässä tarjolla vain kylmät alkuruoat, lämmin ruoka tuodaan tarjolle erikseen.

Kahvi / tee ja jäävesi kannuissa sisältyy menun hintaan.


Hinta:
Yhdellä pääruoalla 66,00 € / hlö
Kahdella pääruoalla 76,00 € / hlö

– lisäalkuruuat + 5 € / hlö / ruokalaji
– jokiravut lisäksi caesarsalaattiin 4 € / hlö
– jälkiruuaksi, ennen kakkua: Kotimaisia juustoja, näkkäriä ja hilloketta VL,G +4 € / hlö

– jälkiruokavaihtoehdot, jos ei kakkua tai kakun lisäksi + 5 € / hlö:
Tonkapapu-pannacottaa & mandariinilientä L,G
Tiramisu L

 

Pidätämme oikeuden muutoksiin.

VL = vähälaktoosinen
L = laktoositon
M = maidoton
G = gluteeniton

Hääbuffet-valikoima 1.10.2024-31.3.2025

Ennakkovarauksesta, min. 35 hlön hääjuhliin

Alkuruoat: valitse 3 kylmää alkuruokaa vaihtoehdoista
Marinoitua tofua, gremolataa & chiliö M,G
Hiillostettua porkkanaa, harissajogurttia & pinjansiementä L,G
Lämminsavustettua lohta & piparjuurikreemiä M,G
Hiillostettua lohipastramia & punasipulihilloketta M,G
Rapuskagen ja mallasleipää M
Kevyesti savustettua ankanrintaa, syksynsieniä & timjamikreemiä L,G
Saksanhirvenpaistia, pikkelöityjä kasviksia & katajanmarjakreemiä M,G
Nauta-tataki, soijavinegretteä & chiliä M,G

Salaatit: valitse 3 salaattia vaihtoehdoista
Paahdettua punajuurta, karhunvadelmadressing & vuohenjuustoa L,G
Paahdettua myskikurpitsa-linssisalaattia M,L
Kirkasta perunasalaattia, marinoitua punasipulia, kaprista ja dijonvinegrette M,G
Päärynää, saksanpähkinää & manchegoa L,G
Kirsikkatomaattia, mozzarellaa, basilikaa ja pinjansiemeniä L,G
Caesarsalaattia, maalaisleipäkrutonkia ja parmesaania L

Pääruokavaihtoehdot: valitse 1 tai 2 vaihtoehtoa
Karitsan entrecôtea ja tummaa kastiketta syksynsienistä M,G
Iberico-porsaanposkea ja tkermaista dijon-sinappikastiketta L,G
Ylikypsää härkää ja valkosipuli-madeirakastiketta M,G
Taimenta ja kermaista sinisimpukkakastiketta L,G
Grillattua munakoisoa, mausteista tomaattikastiketta & chilidressing M,G

Side orders -lisäkkeet: valitse 2 vaihtoehtoa
Parmesaani-perunagratiinia L,G
Kermaista polentaa ja parmesaania L
Mausteinen kasvis-kikhernemuhennos M,G
Paahdettuja juureksia, hunajaa ja rosmariinia L,G


Vihreä salaatti ja vinegretti, keitetyt tillivoiperunat ja leipävalikoima sisältyvät alkuruokapöytään.
Ensin buffet-pöydässä tarjolla vain kylmät alkuruoat, lämmin ruoka tuodaan tarjolle erikseen.

Kahvi / tee ja jäävesi kannuissa sisältyy menun hintaan.


Hinta:
Yhdellä pääruoalla 66,00 € / hlö
Kahdella pääruoalla 76,00 € / hlö

– lisäalkuruuat + 5 € / hlö / ruokalaji
– jokiravut lisäksi caesarsalaattiin 4 € / hlö
– jälkiruuaksi, ennen kakkua: Kotimaisia juustoja, näkkäriä ja hilloketta VL,G +4 € / hlö

– jälkiruokavaihtoehdot, jos ei kakkua tai kakun lisäksi + 5 € / hlö:
Tonkapapu-pannacottaa & mandariinilientä L,G
Tiramisu L

 

Pidätämme oikeuden muutoksiin.

VL = vähälaktoosinen
L = laktoositon
M = maidoton
G = gluteeniton

Pöytiin tarjoiltavat menuehdotukset vaihtuvat neljä kertaa vuodessa. Keittiömestarimme julkaisee menut noin 2 kuukautta ennen ajankohtaa. Tämän hetken pöytiin tarjoiltavat menut, yöpalavaihtoehdot sekä juomahinnastot löytyvät Vanajanlinnan ryhmämenuista.

 

Tutustu ryhmämenuihin